El Oro líquido de olivos centenarios y sintonía cósmica
UN ZUMO DE ACEITUNA PREMIUM
Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es la expresión más pura y directa de la tierra. Concebido desde el respeto absoluto a los ciclos de la naturaleza, nos posicionamos en el segmento premium para ofrecer un producto de una calidad excepcional, libre de químicos y elaborado bajo los principios de la agricultura biodinámica.
La Pureza en el proceso: extracción temprana y en frío
Recolectamos el fruto en su momento óptimo de maduración (en envero), cuando los aromas verdes están en su máxima plenitud.
Todo el proceso de extracción se realiza a bajas temperaturas para preservar los volátiles aromáticos más delicados.
Ofrecemos el aceite en su estado más auténtico y natural, manteniendo la densidad y los matices genuinos del zumo fresco. Sin Químicos: en sintonía con nuestro modelo ecológico, no empleamos ningún tipo de producto químico de síntesis. Aval Biodinámico: nuestras prácticas agrícolas y de manejo del suelo están enfocadas a consolidar la certificación oficial Demeter.
El Origen: custodios de olivos centenarios de montaña
El secreto de la intensidad y el carácter de nuestro AOVE reside en el suelo donde crecen nuestras raíces. El aceite procede de olivares cultivados bajo el sistema tradicional de secano en zonas de montaña dentro de la Subbética cordobesa.
En nuestras fincas otorgamos un valor incalculable al tiempo: todos nuestros olivos son centenarios, con la única excepción de 4 hectáreas de plantación joven localizadas en Loja. Estos árboles de montaña desarrollan un sistema radicular profundo que, favorecido por una cubierta vegetal total y un ecosistema biodiverso, produce aceitunas con una concentración de sabor extraordinaria y un perfil único.
Variedad Principal: Hojiblanca
Es la variedad reina del Cortijo Las Lagunas. Da lugar a un aceite de oliva virgen extra de gran equilibrio, caracterizado por notas de hierba fresca, almendra verde y un picor y amargor sumamente elegantes y armónicos en garganta.
Formato premium de cristal (500 ml)
Diseñados especialmente para la alta mesa, regalos exclusivos o catas.
Formatos PET de alta calidad
Envases más amplios (1, 2 y 5 litros) pensados para preservar la frescura del aceite en el uso culinario cotidiano del hogar.
Trabajamos con variedades autóctonas para extraer la máxima expresión de nuestro terruño. Adaptamos la presentación de nuestro AOVE tanto para el disfrute gastronómico diario como para ocasiones especiales, cuidando minuciosamente cada detalle del diseño de nuestras etiquetas.
Experiencias y cultura del aceite
